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小型臭氧发生器怎样防止番茄面包发霉变质问题

据食品技术人员称,使用小型臭氧发生器,可预防番茄面包发霉变质问题的发生。那么,小型臭氧发生器是怎样防止番茄面包发霉变质问题的呢?
 
食品安全工程师认为,合理设置食品生产工艺、采用双核臭氧杀菌技术和中型臭氧发生器,可有效杀灭生产过程中的细菌、霉菌等微生物,阻断微生物对面包的污染路径,从而避免番茄面包发霉变质的问题。番茄不仅外观漂亮、口味特殊,还有丰富的营养价值,其营养价值主要表现如下——
 
 
 
1.番茄中的番茄红素具有很强的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。番茄除了对前列腺癌有预防作用外,还可减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病风险。
 
3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄,可抗衰老,保持皮肤白皙。
 
4.番茄含有对心血管有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。
 
5.番茄含有尼克酸,能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。食用番茄(番茄),对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。
 
6.食用番茄,有助于改善牙龈出血或皮下出血的症状。
 
7.番茄所含的苹果酸、柠檬酸,有助于消化脂肪及蛋白质。
 
以番茄为原料,可加工成多种食品,如番茄面包、番茄馒头、番茄包子、番茄饼干、番茄蛋糕、番茄汁、番茄酱等。其中,番茄面包具有美味可口、营养丰富、健康滋补的特点,是一种理想的居家旅行的方便食品。生产番茄面包的配料:小麦粉、白砂糖、番茄、水、面包酵母、色拉油、食盐。

番茄面包的制作工艺如下——
 
1.选用外观正常、饱满、无霉变、无虫眼的新鲜番茄,作为番茄面包的加工原料。
 
2.去除番茄表面的叶子、枝梗等杂物,用双核臭氧水将番茄清洗干净。
 
3.用机器破碎番茄,之后用打浆机打成番茄酱。
 
4.将面包酵母用适量的水分散均匀,可得酵母水溶液。
 
5.将小麦粉、白砂糖、番茄酱、水、色拉油放入打面机中,开启搅拌器,搅拌均匀后,静置15-20分钟。
 
6.往上述面团中加入酵母水溶液、食盐,搅拌均匀。
 

7.不锈钢桶体和桶盖用臭氧水清洗干净后,控干水分。将上述面团放入不锈钢桶内,盖上桶盖,进入发酵工序。

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